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填空题
天然肠衣按加工方法不同，分（）和（）两类。
【参考答案】
干制；盐渍
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填空题
我国肠类制品按生产工艺大致可分为（）、生熏肠、（）、熟制肠、干制和半干制香肠、肉粉肠六类。
填空题
肉品热加工常用的方法是（）和（）。
名词解释
间接烟熏法
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