欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 粮油工程

问答题

简答题

在烘烤食品中乳的工艺性能有哪些?

【参考答案】

⑴提高面团的吸水率;
⑵提高面团筋力、搅拌耐力和发酵耐力;
⑶烘焙食品的着色剂;
⑷改善制......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题