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多项选择题

亚硫酸及其盐类防腐原理是（）

A.杀菌
B.漂白
C.搞氧化
D.抑制酶活性

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多项选择题
食品熏烟的主要成分包括（）

A.酚类
B.羰基化合物
C.醇类
D.有机酸
E.烃类
单项选择题
（）不是食品的三大属性。

A.色、香、昧
B.营养
C.安全
D.好看
单项选择题
高温高压杀菌（阿氏杀菌Appertization ）是经过（）加热条件进行杀菌处理的方法。

A.100℃以下
B.121℃以上
C.100℃以上
D.80℃以上
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