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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > WSET知识考试

单项选择题

在香槟生产中，disgorge指的是（）。

A.混合静止葡萄酒
B.把酵母沉淀物移到瓶颈
C.把酵母沉淀物移除出瓶子
D.增加糖和酵母到静止葡萄酒中

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单项选择题
在威士忌（Whisky）生产中，“转化”是指（）。

A.淀粉被转化为糖分
B.糖分被转化为淀粉
C.淀粉被转化为酒精
D.糖分被转化为酒精
单项选择题
在糖分转化为酒精时需要（）。

A.酵母
B.丹宁
C.二氧化碳
D.细菌
单项选择题
在歌海娜和西拉德混酿中，歌海娜主要是为葡萄酒（）。

A.增加酒精和酸度
B.增加酒精减少酸度
C.减少酒精增加酸度
D.减少酒精和酸度
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