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多项选择题

食药用菌加工技术有（）。

A.干制技术
B.盐制加工技术
C.罐藏加工技术
D.冷处理加工

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多项选择题
引起新鲜食药用菌败坏变质的主要影响因子有（）。

A.失水
B.呼吸代谢
C.褐变
D.自然氧化
E.微生物侵染
单项选择题
菇体热通风时风的温度相对较低，会形成下面哪种病害？（）

A.死菇
B.畸形菇
C.菌丝退化
D.菌丝徒长
单项选择题
具有菌丝尖端积聚，白变黄，形成一道明显的菌丝线；或者菌丝接壤处形成一道明显的菌丝线条，如同两军对垒，互不相让等症状的病害是（）。

A.菌丝稀疏
B.菌丝萎缩
C.菌丝徒长
D.拮抗线
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