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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 乳制品加工与检测技术

多项选择题

关于原料乳在暂存期间的要点描述正确的是()。

A.贮乳罐使用前应彻底清洗、杀菌
B.每罐须放满
C.要定时开启搅拌器,缓慢搅拌以防止脂肪上浮。
D.乳经24小时贮藏,乳温上升不得超过2-3℃

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