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判断题
在烹调中酸味可以单独使用，也是构成多种复合味的基本味。
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单项选择题
晶粒细小、颜色洁白质地细腻宜于凉拌菜或蘸食的是（）
A.白砂糖
B.绵白糖
C.赤砂糖
D.冰糖
单项选择题
江苏镇江香醋以（）为原料。
A.高粱
B.糯米
C.麸皮
D.大米
单项选择题
我国盐源非常丰富，其中（）产量最高。
A.海盐
B.井盐
C.池盐
D.矿盐
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