多项选择题
A.ATP从有到无B.pH值降低C.pH值升高D.保水性下降
A.动物种类B.宰前状态C.温度D.宰杀方法
A.促进肉成熟B.排酸C.提高肉的贮藏期D.提高肉品质量
A.满足消费者的需求B.提高企业的利润C.有利于进一步加工D.提高肉品质量
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