欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式烹调师考试
>
中餐烹饪技术、烹调工艺
搜题找答案
名词解释
生物膨松剂
【参考答案】
生物膨松剂:也称生物发酵剂(1分),是利用酵母菌在面团中生长繁殖产生CO2气体(1分),使制品膨松柔软(1分)。
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
问答题
试述上浆与挂糊的具体区别。
问答题
清制汤汁原理的作用是什么?(4分)
问答题
热菜制作工序是什么?(6分)
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题