单项选择题
A.鸡脖 B.鸡腿 C.鸡屁股 D.鸡心
A.低温保藏法主要是利用低温来抑制微生物和酶的活性,以达到延缓原料变质的目的方法 B.冷却保藏原料的时间不长,因而不能较好地保持原料的风味品质 C.冷冻保藏原料的时间较长,因而能较好地保持原料的风味品质 D.低温保藏蔬菜的温度,一般为-4℃
A.20% B.40% C.60% D.80%
A.哈尔滨大众红肠 B.小红肠 C.大红肠 D.意大利肠
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