单项选择题
干酪发酵制作，由于在原料乳中添加一定量的发酵剂，产生（），使乳中可溶性钙的浓度升高，为凝乳酶创造一个良好的酸性环境，而促进凝乳酶的凝乳作用。
A.乳酸
B.醋酸
C.柠檬酸
D.碳酸
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单项选择题
A.乳酸
B.醋酸
C.柠檬酸
D.碳酸
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