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判断题
罐头（热）杀菌技术可在装罐前进行，也可在装罐后进行。
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判断题
合理的杀菌条件是实际杀菌F值等于或略大于安全杀菌F值。
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杀菌温度越高杀菌温度与罐内食品温度差越大食品温度上升越快。
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静止式杀菌釜与回转式或旋转式杀菌釜相比，回转式或旋转式杀菌釜可以缩短杀菌时间。
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