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判断题
绿豆中的单宁可通过发芽处理掉。
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判断题
动物性食物腐败过程中经微生物作用产生的毒素不属于天然毒素。
多项选择题
食品加工过程中形成的污染物中，具致突变作用的有（）
A.N—亚硝基化合物
B.杂环胺类化合物
C.丙烯酰胺
D.多环芳烃
多项选择题
动物淋巴腺中的毒素主要是（）
A.脂肪酸
B.病原微生物
C.致癌物
D.胆酸
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