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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

香菇气调冷藏有什么方法?

【参考答案】

(1)充氮气调︰将新鲜香菇装入聚丙烯或聚乙烯塑料袋中,充入80%氮气,封口后置5℃冷库内保存。可贮藏15天,不失重、无褐......

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