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单项选择题

苹果酥排生坯成型时，下面哪个食材可以增加口感（）

A.牛奶
B.鸡蛋
C.油
D.水

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单项选择题

热狗酥卷生坯成型时，下面哪个步骤是错误的（）

A.将面团擀成薄片
B.在面皮中间划一道口子
C.将热狗肠放入面皮中
D.将生坯放入低温冰箱中冷藏

单项选择题

热狗酥卷生坯成型后，下面哪个步骤是关键步骤（）

A.放入冰箱冷藏
B.放入油锅中炸
C.刷蛋液
D.烘烤

单项选择题

热狗酥卷生坯成型时，下面哪个食材可以增加酥脆度（）

A.牛奶
B.鸡蛋
C.油
D.水

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