单项选择题

面条生重50g，加水煮熟后位140g，其烹调重量变化率是（）。

A.0.23
B.0.36
C.0.64
D.1.8

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单项选择题

采用称重法对各类食物摄入量进行工作程序是（）
①对某个体1日内所消耗的食物名称和重量做好记录
②查询食物的各种营养素的含量并记录
③根据记录，对1日内消费的食物进行归类排序，并列出每种食物的消耗重量
④把每一类中不同种食物的重量作求和计算，作为这一类食物的摄入量

A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②④

单项选择题

A.营养强化剂的使用量可以无限制地增加，以提高食品的营养价值
B.营养强化剂的使用种类和用量应严格按照标准规定执行，不得随意更改
C.所有食品都可以添加营养强化剂，以提高其营养价值
D.营养强化剂的使用不需要进行标识或标注在食品包装上

单项选择题

A.通过添加某些营养素使食品的营养价值得到提高的过程
B.改变食品原有口感和风味的过程
C.延长食品保质期的方法
D.去除食品中有害物质的过程