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问答题

论述题

试述水产品冷藏过程的卫生质量控制措施。

【参考答案】

⑴冷藏温度需保持在-23℃~-18℃之间,避免大幅度的温度波动;
⑵冷藏库内需安装温度显示仪和自动记录仪,以防......

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