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单项选择题
B型题
水产品中常见的影响食品质量细菌为（）
A.假单胞菌属
B.沙门菌属
C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D.弧菌属和黄杆菌属
E.乳杆菌属
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单项选择题
冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为（）
A.假单胞菌属
B.沙门菌属
C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D.弧菌属和黄杆菌属
E.乳杆菌属
单项选择题
乳品及乳制品中常见的影响食品质量的细菌为（）
A.假单胞菌属
B.沙门菌属
C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D.弧菌属和黄杆菌属
E.乳杆菌属
单项选择题
抑制大肠杆菌、链球菌和白色念珠菌生长的物质是（）
A.乳糖
B.低聚糖
C.乳铁蛋白
D.IgA
E.IgM
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