问答题
简答题
油脂的氧化与酸败有哪三种类型?
【参考答案】
有水解型酸败:油脂中酯水解酶分解少量油脂后产生极少量C8和C10脂肪酸,具有难闻的气味;
酮型酸败:在酶作用下......
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