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填空题
大部分蔬菜、水果、豆类都属于（）食品。大部分的肉、鱼、禽、蛋等动物食品以及主食米、面及其制品均属于（）食品。
【参考答案】
碱性；酸性
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判断题
商品系列化一般包括编制商品系列型谱和进行系列设计两个方面。
单项选择题
某食品进口公司，从国外订购一批食品罐头，在产品验收时要进行产品品质检验，买方应采用（）
A.破损性检验
B.非破损性检验
C.外观检验
D.全数检验
填空题
人体中千差万别的各种蛋白质，都是由20种氨基酸按不同的组合构成的，其中有8种氨基酸是人体不能合成的，必须从食物中摄取，这些氨基酸称为（）氨基酸。
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