单项选择题
案例分析题评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。
计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）
A.粪代谢氮
B.尿氮
C.食物氮
D.粪氮
E.潴留氮
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