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单项选择题
上菜、上饭时，应使用托盘，用右手从托盘中将饭菜端出，从客人（）送至客人面前。
A.左侧
B.右侧
C.前面
D.旁边
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单项选择题
餐车服务员供应前熟悉当餐供应时间、品种、售价和（）。
A.数量
B.要求
C.菜肴风味
D.菜肴品名
单项选择题
台布是餐厅摆台所必备的物品之一，台布的规格及色泽的选择，应与餐桌的大小、（）的风格协调一致。
A.餐具
B.餐巾花
C.菜肴
D.餐厅
单项选择题
蛋白质是人体体液的（）成分。
A.主要
B.次要
C.帮补
D.化学
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