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单项选择题

起酥面包生胚的最后醒发的湿度约为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.90%

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单项选择题
双煮法调温的过程中应注意融化的温度，水温应控制为（）℃。

A.50-60
B.50-70
C.50-80
D.50-90
单项选择题
起酥面包的味道（）。

A.很甜
B.稍微有点甜
C.有点咸
D.不甜
单项选择题
下列选项中，不属于用巧克力馅心操作的设备工具是（）。

A.微波炉
B.搅板
C.搅拌机
D.不锈钢盘
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