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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02777猪禽学

名词解释

(猪)胴体瘦肉率

【参考答案】

将去掉板油和肾脏的新鲜胴体剖分为四部体,瘦肉、脂肪、骨、皮。肌间零星脂肪不剔出,随瘦肉。皮肌随脂肪也不另剔出,作业损耗控......

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