多项选择题

蛋类的安全卫生问题，应注意防止微生物污染鲜蛋，避免产生（）等。

A.黑黏壳蛋
B.散黄蛋
C.霉蛋
D.泻黄蛋

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多项选择题

食用毒蘑菇中毒后的临床表现有（）等复杂多样。

A.胃肠炎型
B.神经精神型
C.溶血型
D.肝损害型

多项选择题

食品用水处理方法有（）。

A.混凝沉淀
B.过滤
C.软化
D.电渗析和反渗透法
E.消毒

多项选择题

粮食防霉措施有（）。

A.注意粮食收割后应及时晾晒、烘干、脱粒并入库，保证水分含量降低到安全水分以下再进行贮存
B.在贮存时应该注意通风降温，改善贮粮环境，控制生态环境
C.虫害、鼠咬或脱粒时增加籽粒外皮的损伤，都会使真菌侵入粮粒而繁殖，引起霉变，故应尽量减少籽粒破损，保证粮粒完整和改善贮存的卫生条件
D.可在贮存粮食或食品时采用充氮气或充惰性气体代替空气
E.加强农业技术改造，培育抗霉性强的粮油新品种也很有必要