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西餐厅服务
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判断题
西餐上菜顺序是开胃品、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。
【参考答案】
正确
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判断题
大银盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。
判断题
待客人用完主菜后，值台服务应及时撤走主菜盘，刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，并摆上干净的点心盘。
判断题
西餐点菜服务中，每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴。
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