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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 品酒师综合练习

多项选择题

成品酒口感不协调的解决方法有（）

A.延长酒的发酵期
B.控制发酵过程，做到低温缓慢发酵
C.缓慢装甑，缓慢蒸馏
D.贮存时间要延长
E.采用勾兑的方式使酒水变得柔和

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多项选择题
成品酒风味不协调的解决方法有（）

A.适当添加调味酒
B.延长酒的贮存时间
C.调整酒的度数
D.增加酒的香气
E.增加酒的甜度
F.增加酒的苦度
多项选择题
下列哪些词汇可以用来形容二级酒的口感（）

A.烈辣
B.醇厚
C.清新
D.柔和
E.协调
多项选择题
一级酒是特殊工艺生产，具有特定香味的物质含量和独特风味，具有特定效能的酒，其特点包括（）

A.浓香突出
B.喷香好，前香突出
C.香舒适、味爽快
D.绵甜
E.酒精度高
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