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单项选择题
测定食品中的细菌总数常采用（）
A.稀释混匀平板法
B.稀释涂布平板法
C.显微镜直接镜检计数法
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单项选择题
革兰氏染色的关键步骤是（）
A.结晶紫（初染）
B.碘液（媒染）
C.酒精（脱色）
D.蕃红（复染）
填空题
在酵母菌细胞结构中，（）具有保护细胞及维持细胞外形的功能；（）具有控制细胞对营养物及代谢产物的吸收和交换作用；（）是细胞进行生命活动，新陈代谢的场所；（）是呼吸酶类的载体，细胞的能量供应站；（）具有传递细胞遗传性状的作用。
填空题
微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起（）和（）。
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