问答题
简答题
什么是冰核细菌，冰核蛋白的存在形式是什么，在食品工业中有何应用？
【参考答案】
冰核细菌是一类广泛附生于植物表面尤其是叶表面，能够在-5~-2℃范围内诱发植物结冰发生霜冻的微生物，简称INA细菌。......
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