多项选择题

午晚餐服务员应了解（）。

A.当天厨房的供应情况
B.厨房菜式烹调的基本方法
C.客人的心理需求
D.订餐人的姓名
E.客人的结账方式

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多项选择题

A.具有良好的服务态度
B.具有较强的敬业精神
C.具有过硬的服务技能
D.反应灵敏
E.熟悉业务

多项选择题

A.地面
B.餐具
C.家具
D.棉织品
E.客用品

多项选择题

A.通常由两名服务员同时为一桌客人服务
B.厨房出菜前，服务员先用右手从客人右侧顺时针送上空盘
C.服务员在客人面前进行烹制演示或切割装盘
D.将装好菜肴的大银盘拖到客人餐桌旁，站于客人左侧，用右手从客人左侧逆时针分菜