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单项选择题

A1型题

不能使蛋白质变性的因素是（）

A.加热
B.酸
C.碱
D.95%乙醇
E.氯化钠
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单项选择题
检识氨基酸的常用显色剂是（）
A.甲醛试剂
B.氯仿--浓硫酸试剂
C.茚三酮试剂
D.溴的氯仿溶液
E.间二硝基苯试剂
单项选择题
下列有关氨基酸的叙述，错误的是（）

A.氨基酸为无色结晶
B.具有高熔点
C.多数氨基酸易溶于水，难溶于乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有机溶剂
D.氨基酸为两性化合物
E.在氨基酸的等电点时，溶解度最大
单项选择题
不饱和脂肪酸与溴的四氯化碳溶液反应，表现为（）

A.蓝色
B.溶液退色
C.紫色
D.红色
E.橙红色
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