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单项选择题

A1/A2型题

下列不是谷类加工的目的是（）。

A.改善感官
B.提高消化吸收
C.减少营养素的损失
D.增强口感
E.去除杂质

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单项选择题
谷类食品中较难消化的成分是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.直链淀粉
D.支链淀粉
E.磷酸
单项选择题
谷类的第二限制性氨基酸是（）。

A.赖氨酸
B.含硫氨基酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.蛋氨酸
单项选择题
下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）。

A.牛奶
B.牛肉
C.猪肉
D.鱼肉
E.鸡蛋
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