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单项选择题
使用蒸箱工作结束，应将（）清洗干净放回蒸箱内。
A.烤盘
B.工具
C.蒸屉
D.托盘
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单项选择题
籼米的特性是硬度适中，色泽（），涨性大，口感干而粗糙。
A.清白
B.灰白
C.暗黄
D.蜡白
单项选择题
酵母根据加工方法的不同，可分为活性干酵母等（）种。
A.1
B.2
C.3
D.4
单项选择题
制作药粥，需将中药（）再与米同煮。
A.洗净
B.切片
C.碾碎
D.煎取药汁
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