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多项选择题

非偶氮类人工合成着色剂的结构有（）。

A.三苯甲烷类
B.夹氧杂蒽类
C.靛蓝类
D.喹啉类

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食用着色剂，是使食品着色后改善食品色调和色泽，从而提高商品价值的一类可食用物质。包括（）着色剂两大类。

A.人工合成
B.天然
C.半人工合成
D.半天然
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物质呈现不同的颜色，与其分子本身含有的（）直接相关。

A.一碳基团
B.发色基团
C.助色基团
D.含硫基团
多项选择题
生产中要应用好抗氧化剂，需要注意（）。

A.充分了解抗氧化剂的性能
B.正确掌握抗氧化剂的添加时机
C.选择合适的添加量
D.抗氧化剂及增效剂的复配使用
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