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单项选择题
食用受感染的（）类食品容易导致布氏菌病。
A.生乳制品、生肉制品
B.谷物、蔬菜
C.禽类、水产
D.水果、动物性食物
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单项选择题
搪瓷容器使用不当容易造成（）。
A.有机物污染
B.重金属污染
C.微生物污染
D.放射性污染
判断题
中国饮馔典籍的内容大体上可分为烹调原料、食单菜谱、食疗方剂、饮食市场、饮食掌故和饮馔诗文等六大类。（）
判断题
销售毛利率=（毛利额÷销售额）。（）
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