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判断题

从事餐厅服务的人员必须身体健康，定期检查，取得卫生防疫部门核发的健康证。（）

【参考答案】

正确

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多项选择题
由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。

A、改善就餐环境
B、增加服务项目
C、延长营业时间
D、提高餐位利用率
多项选择题
餐饮原料及产品具有很强的（）。

A、变动性
B、时间性
C、季节性
D、价格性
多项选择题
餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。

A、营业面积的大小
B、菜肴价格的高低
C、菜肴品种的多少
D、餐为数的多少
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