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单项选择题
“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。
A.谭家菜
B.孔府菜
C.随园菜
D.红楼菜
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单项选择题
我国最早的食疗专论是（）
A.《随园食单》
B.《食疗本草》
C.《千金要方》
D.《备急千金要方》
判断题
注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，是中国烹饪的核心原则。
判断题
古时有四大风味，即以鲁川粤淮扬为代表的地方风味。
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