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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

下列哪种碱性膨松剂对菜点起膨松酥脆柔软的作用。()

A.碳酸氢铵
B.碳酸氢钠
C.碳酸钠
D.碳铵

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