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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烹饪原料知识

单项选择题

家畜原料分割要熟悉家畜原料的()做到下刀准确,运刀灵活,按肌肉间结缔组织形成的经络取肉,保证不同部位原料的完整性。

A.肌肉组织
B.脂肪组织
C.骨骼组织
D.生理结构

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