单项选择题

咖啡烘焙过程中，内部结构发生的主要变化是什么（）

A.水分的蒸发
B.咖啡因的分解
C.糖分的焦化
D.蛋白质的变性

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单项选择题

A.水洗处理
B.日晒处理
C.蜜处理
D.自然干燥

单项选择题

A.水洗日晒会使咖啡豆更甜，蜜处理会使咖啡豆更酸
B.水洗日晒会使咖啡豆更酸，蜜处理会使咖啡豆更甜
C.水洗日晒和蜜处理都会使咖啡豆的甜度降低
D.水洗日晒和蜜处理都会使咖啡豆的甜度提高

单项选择题

A.浅度蜜处理
B.中度蜜处理
C.深度蜜处理
D.浅中蜜处理