海参种类多，性能各异，涨发加工方法又多种。以下方法除（）外都属于涨法海参的常用方法。

A.猪蹄筋色泽淡黄，长条状
B.牛蹄筋作为烹调原材料的最多
C.羊蹄筋最为名贵
D.羊蹄筋细小，较少用

A.淡炼乳是将鲜乳消毒浓缩至原体积的40%~70%
B.鲜牛奶在常温下呈白色或奶色
C.奶粉是呈白色的粉末
D.炼乳分为淡炼乳和甜炼乳两种

A.滋味以鲜为先；味型特征鲜明；甜味菜式不少，辣味菜式不多
B.清、鲜、爽、滑
C.滋味以鲜为；味型丰富；辣味菜式多
D.甘、酥、松、肥、浓