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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 手工制茶考试

多项选择题

提高鲜叶质量的主要栽培技术途径，正确的措施有（）

A.选对适制的茶树品种
B.选准最适的生态条件建设茶园
C.给予茶树最佳的肥水条件
D.给予最佳的土壤和树冠管理
E.严格按标准采摘与装运

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多项选择题
加快红茶发酵速度的条件，以下描述正确的有（）

A.适宜的较高温度
B.85%以上的相对湿度
C.充足流动的氧气
D.较大的发酵叶堆头和厚度
E.揉捻叶的细胞得到充分破损
多项选择题
在名优绿茶加工中，茶叶外形产生短碎较多的原因有（）

A.杀青温度偏高
B.杀青叶含水量过低
C.杀青叶含水量过高
D.揉捻压力过大，时间过长
E.炒干（辉锅）时间过长
多项选择题
茶树的植物学特性之一，就是对以下（）元素有较强的富集功能。

A.氟
B.铝
C.钙
D.铁
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