家庭使用高压锅时，为什么应在常压下沸腾一段时间之后，再盖上泄压阀？

【参考答案】

目的是尽量赶走锅内的空气，使锅内的总压约等于相应温度下水的饱和蒸汽压，从而能获得更大的压力。

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问答题

指出下列体系的相数：
①空气；
②金刚石和石墨混合物；
③一块黄铜（30%Zn-70%Cu合金）；
④酒精水溶液；
⑤油和水的混合物；
⑥密闭容器中CaCO₃分解并达平衡；
⑦牛奶。

问答题

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