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判断题
微生物的生长速度与温度有关，温度愈高，其生长速度愈快。
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判断题
细菌细胞中的质粒可自行消失，也可自发产生。
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同一原料的两种样品含菌量分别为108cfu/ml与1010cfu/ml，在相同温度杀菌所需杀菌时间相同。
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荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业来说都是有害的。
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