以下关于软炒成品成熟度的要求，错误的是（）。

A.碱水发利用的是纯碱的电离和“腐蚀”作用
B.碱能促使油脂的水解，消除油脂对水分扩散的阻碍，加快了干货吸水，令其体积膨润
C.碱水发在操作过程中要掌握碱水浸发的时间，干货透身即可
D.涨发鱿鱼、墨鱼等，不适合采用碱水发方法

A.历史与文化优势
B.理论与技术优势
C.风味与品种优势
D.群众基础与声誉优势

A.酿造醋和人工合成醋等两类
B.陈醋、香醋和白米醋等三类
C.高度、中度和低度等三类
D.白醋、黑醋和红醋三类