判断题
豆奶是以水为分散介质,以大豆蛋白及大豆油脂为主要分散相的宏观体系,呈乳状液,具有热力学不稳定性,需要添加乳化稳定剂以提高豆奶乳化稳定性。
【参考答案】
正确
点击查看答案
