欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式面点师考试
>
高级中式面点工
搜题找答案
单项选择题
蛋白是一种白色半透明的黏性半流质体，呈（）。
A.弱酸性
B.弱碱性
C.酸性
D.碱性
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
辣椒在烹调中不具有为菜品（）的作用。
A.增鲜
B.增色
C.提辣
D.增香
单项选择题
香味调味品是以增香为主的香辛料，简称香料。根据香型不同可分为三类（）。
A.芳香类、苦香类、迷香类
B.迷香类、咸香类、酒香类
C.苦香类、迷香类、酒香类
D.酒香类、芳香类、苦香类
判断题
蛋白质的起泡性与PH值无关。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
