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单项选择题

A1/A2型题

油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是（）

A.乳析
B.絮凝
C.破裂
D.酸败
E.转相

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单项选择题
由于乳剂因分散相和连续相比重不同，造成上浮或下沉的现象是（）

A.乳析
B.絮凝
C.破裂
D.酸败
E.转相
单项选择题
下列哪一项对混悬液的稳定性没有影响（）

A.微粒间的排斥力与吸引力
B.压力的影响
C.微粒的沉降
D.微粒增长与晶型转变
E.温度的影响
单项选择题
氢氧化镁可作乳剂乳化剂，其形成的乳化膜是（）

A.单分子乳化膜
B.多分子乳化膜
C.固体微粒乳化膜
D.液态膜
E.复合凝聚膜
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