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全部科目 > 医学类 > 执业医师考试 > 公卫执业医师 > 公共卫生综合 > 营养与食品卫生学 > 各类食品的卫生及管理

单项选择题

A1型题

对有明显结核症状的病畜奶应（）

A.就地消毒销毁
B.巴氏消毒后作食品工业用
C.高温巴氏消毒后饮用
D.煮沸5分钟后制成奶制品
E.巴氏消毒后喂饲牛犊

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单项选择题
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）

A.≥2.5％
B.≥2.9％
C.≥3.1％
D.≥3.3％
E.≥3.5％
单项选择题
条件可食肉是指（）

A.不新鲜的畜肉
B.轻度腐败变质的畜肉
C.受意外伤害死亡的畜肉
D.经无害化处理后可食用的病畜肉
E.没有经过后熟的肉
单项选择题
检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是（）

A.膈肌
B.心肌
C.臀肌
D.深腰肌
E.舌肌
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