问答题
简答题
为什么在非水相中酶仍然可以保持催化活性和稳定性？
【参考答案】
并非酶都怕有机溶剂，有些酶在特定的非水相中仍可催化。此时酶仍保持基本结构及解离状态。根据酶的特性及反应需要，有多种非水相......
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